IGIENE DEGLI ALIMENTI (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) (D.Lgs. 193/07, Direttiva CE 852/2004)

• Analisi della realtà operativa aziendale;
• Implementazione del sistema di autocontrollo (HACCP), il sistema si pone come obbiettivo la tutela del consumatore garantendo la salubrità delle preparazioni alimentari, tale sistema valuta in ogni fase della gestione delle preparazioni alimentari i rischi che ne possono influenzare la sicurezza, attuando in tal senso le misure di prevenzione più idonee;
• Stesura Manuale di Autocontrollo Aziendale;
• Formazione degli Addetti dell’Azienda Alimentare.