Hygiène alimentaire

Nous analysons la situation opérationnelle de l’entreprise et mettons en œuvre le système d’autocontrôle (HACCP): dans chaque étape de la préparation des aliments, nous identifions les facteurs qui peuvent présenter un risque pour la sécurité des consommateurs, et nous mettons en place les mesures nécessaires pour le prévenir et assurer la tranquillité au consommateur final ainsi qu’à l’entreprise.

igiene alimentare

Nous rédigeons donc un manuel d’audit interne et éduquons les employés internes à l’entreprise alimentaire.

HYGIÈNE ALIMENTAIRE (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points) (Décret législatif No.193/07 et le règlement (CE) 852/2004)

  • Analyse de la réalité opérationnelle de l’entreprise;
  • Mise en œuvre du système d’autocontrôle HACCP; ce système vise à protéger les consommateurs en veillant à la sécurité de la préparation des aliments. Le système évalue à chaque étape de la gestion de la préparation des aliments les risques qui pourraient affecter la sécurité et met en œuvre les mesures de prévention les plus appropriées;
  • Rédaction d’un manuel d’audit interne;
  • Formation des employés de l’entreprise alimentaire.

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