Browsing: Contaminazione alimentare

Allarme batteri resistenti agli antibiotici: dagli allevamenti intensivi arrivano in tavola

La puntata della trasmissione di Milena Gabanelli (Report) dedicata al rischio di una pandemia mondiale. Ma la politica, al di là degli annunci, cosa sta…

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Evitare il glutine fa male, se non siete celiaci

A sostenerlo è uno studio pubblicato sul Journal of Pediatrics, che ha analizzato la letteratura scientifica disponibile per sfatare una serie di falsi miti sul…

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Plastica in barretta di cioccolato: Mars decide maxi-ritiro

La Mars, multinazionale Usa di prodotti alimentari, ha deciso di ritirare alcune delle sue famose barrette al cioccolato in Germania e Olanda dopo che in…

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Carbone vegetale nel pane e nei prodotti da forno: si può usare?

Il carbone non è ammesso come colorante del pane Il pane nero è diventato un argomento di attualità con tanto di sequestri da parte delle…

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Inghilterra: il governo britannico valuta l’igiene dei ristoranti. Votazione da esporre

Si chiama “Food hygiene rating” è prevede una valutazione su a scala che va da 0 a 5. Da Birmingham parte la richiesta al governo britannico…

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Salmone affumicato: i lati oscuri del pesce di Natale consumato crudo

Durante le feste natalizie le vendite di salmone affumicato triplicano e la specialità gastronomica, un tempo appannaggio delle classi più abbienti, entra nelle case di…

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Le nuove frodi dell’olio extra vergine: deodorazione, cambio di origine e di etichetta. Ecco come non farsi ingannare

L’olio extra vergine è uno degli prodotti più sofisticati in Europa L’operazione della procura di Torino contro i marchi: Carapelli, Bertolli, Sasso, Coricelli, Santa Sabina,…

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Bufala della carne rossa cancerogena: ecco qual è la verità…

Ieri è esplora la bufala sulla presunta cancerogenicità delle carni rosse. Come qualsiasi bufala entrano in gioco due fattori: il primo, chi lancia la bufala,…

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Imballaggi alimentari: ci sono rischi per la salute?

Ricercatori avvertono dei potenziali cambiamenti che possono essere scatenati nelle cellule dai materiali che entrano in contatto con il cibo, in particolare quelli che interferiscono…

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Personale di cucina: preparare gli alimenti in sicurezza

Alcune situazione di pericolo e le misure di prevenzione da osservare per evitare infortuni sul lavoro durante la preparazione degli alimenti nelle cucine: la sicurezza…

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